الخضر مع المعكرونة

[زهرة المكان]

المقادير :


لحم البقر: نصف كيلو (مقطعة إلى قطع كبيرة)
المعكرونة: نصف عبوة (من النوع الذي تختارينه)
الحمص: كوب
الكوسا: كوب
البطاطا: كوب
الباذنجان: كوب
البصل: 1 حبة
الثوم: 3 فصوص
صلصة طماطم: ملعقة كبيرة
الماء: كوب
مرق اللحم: كوب
هيل: ملعقة
كبش القرنفل: رشّة
فلفل أسود: نصف ملعقة
الزيت: 3 ملاعق
ورق غار: 2 ورقة
البقدونس: حسب الرغبة (للتزيين)


طريقة التحضير


1. في وعاء يحتوي نصف كميّة الزيت، تقلى نصف كميّة البصل. ثم، يضاف اللحم ويقلى جيداً،

ليضاف بعدها ورقتا الغار وكبش القرنفل وحب الهال، فالماء. يترك هذا المزيج، حتى يغلي جيداً.


2. في وعاء آخر، تسلق المعكرونة. ثم، تصفّى، وتدع جانباً.


3. في وعاء ثالث يوضع على النار، تضاف الكمية المتبقية من الزيت، وتقلّب فيه الكمية المتبقية من البصل حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم، يضاف إليه الحمص والخضر المفرومة. ويقلّب هذا المزيج، حتى يصبح شبه ناضج.


4. يضاف مرق اللحم وصلصة البندورة إلى الوعاء الثالث، فالبهارات، ويدع على النار حتى تنضج الخضر. ثم، تضاف المعكرونة واللحمة الناضجة المحضرة سابقاً، ويترك هذا المزيج لمدّة دقيقة.
5. يقدّم هذا الطبق مزيناً بأوراق البقدونس.