راح نتكلم عن الطهى ادرى احنا اتكلم بس بس في نقطة مهمة جداً
ولازم نتكلم عنه
الكل يعرف الطهى هو عبارة عن سلق وشى وقلي
ودائماً في السلق الناس تعتمد على الماء في عملية انضاج اللحم أو الدجاج والكل يعتمد انا كمية الماء الكبيرة هى اتسرع عملية السلق
راح نضع مثال وهو عبارة عن طبق وفي نفس الوقت درس
راح نضع مثال على عمل العدس
الكل يعتقد عملية طهى العدس تعتمد على كمية كبيرة من الماء
كثرة الماء بعض الأحيان اتخلى الطبخة تتأخر وفي نفس الوقت ما تعطيك النتيجة المطلوب
علشان نحصل على طبق من العدس سريع شهي
يجب فهم معادلة وهى عملية الطهى تعتمد على بخار الماء
بخار الماء والنار الهادئة له دور في طهى الطعام
اوكى راح نبدأ معنا بتحضر طبق من العدس
نأخذ كأس من العدس وانغسل العدس
نفرم بصلة صغيرة مع حبة من الجزر تقطع مكعبات صغيرة
فلفل بارد مقطع مكعبات .. فص ثوم مفروم توابل
مع بطاطس مقطع مكعبات ..
نضع البصل في القدر ونضيف عليهجميع المقادير
وبعد ذلك نضيف العدس طبعاً النار هادئة جداً
ما انحط دهن خليه بعد خمس دقائق خلي نص كأس من الماء
أو لما يتغطى العدس خفيف جداً
غطى القدر .. بخار الماء راح يساعد طهى العدس بسرعة كبيرة
لما ينشف الماء عدنا راح ايكون تقربياً نضج العدس
راح انضيف الحين قليل من الزيت مع البهارات
ونخلط اشوى وبعدين اضيف ماء قليل
طبعاً عدنا جهاز العدس بس احنا خلينا البهارات في النهاية انخليه يطبخ اشوى علشان يأخذ طعم البهار
يارب تكونو استمعتوا
|