شجرة زيت الاركان...

[لارا727]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أهلا أحبتي الكرام..
جبت لكم موضوع يعرفكم عن هذه الشجرة العجيبة وهي شجرة زيت اركان ، ويعتبر زيت أركان من الزيوت النادرة، إذ يستخرج من هذه الشجرة التي لا تتواجد إلا في المغرب، وهو معروف بفوائد صحية هائلة، سواء بتناوله مع الخبز أو طهو الأطعمة به، كما يستعمل في التجميل لما له من فوائد رائعة على البشرة.
سنتعرف من خلال هذا الموضوع على طريقة استخراج زيت أركان من بذور الأركان حسب الطريقة التقليدية التي يتبعها السكان الذين تنمو لديهم أشجار الأركان.

هذه هي شجرة اركان



وهذه هي الثمرة التي لونها اصفر
حينما تسقط من الشجرة معناها انها صارت ناضجة وصالحة للاستعمال ، نجمعها ونضعها في الشمس حتى تصير قشرتها يابسة بعدها نفصل القشور عن حبات الاركان

تقوم النساء بتقشيرها وكسرها بحجر ثم تفر منها النواة الموجودة بالداخل

بعدها نقوم بتحميص النواة بعد فرزها فوق نار هادئة حتى يتغير لونها من الأبيض إلى الذهبي:


بعدها نقوم بطحنها في رحى يدوي حتى نحصل على عصارة كما في هو واضح في الصورة







نضيف القليل من الملح للخليط؛ مقدار ملعقة صغيرة، أو يمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة، وسنحتاج لماء دافئ لجمع الخليط، وكمية الماء غير محددة، فقط نبدأ بإضافة الماء حتى يتماسك الخليط:
قد تقولون إن الخليط سائل فكيف سيتماسك بالماء؟ ^_^، لكن هذه هي طريقة استخراج زيت أركان، فعندما نضيف الماء للخليط ونبدأ بخلطه وعجنه، يتماسك ويستخرج الزيت، وعملية الخلط والعجن تتطلب نصف ساعة تقريبا.

في كل مرة نضيف مقدار حفنة من الماء الدافئ ثم نخلطه جيدا ونعجنه لبضع دقائق، ثم نضيف مجددا حفنة أو حفنتين من الماء، ونستمر بنفس الطريقة حتى نلاحظ أن الخليط بدأ يتماسك ويظهر الزيت:



هنا بدأ الخليط يتماسك شيئا فشيئا:



نستمر في إضافة الماء حتى يتماسك الخليط وقد خرج الزيت منه بهذا الشكل:



نضيف مجددا القليل من الماء ونستمر في الخلط والعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وقد خرج الزيت تماما:



نعمل كويرات كبيرة من العجين ونبدأ بعصرها حتى نستخرج الزيت المتبقي منها، وهذه هي صورة كويرات العجين بعد عصرها تماما:
هذه العجينة التي يستخرج منها زيت أركان تسمى بالأمازيغية "تازكموت"



وهذا هو زيت أركان بعد استخراجه من العجين، نتركه حتى تنزل الرواسب المتبقية للأسفل ثم نقوم بتصفيته وملئه في قارورات :



وكملاحظة بالنسبة لزيت أركان الذي يستعمل في التجميل والذي يستعمل على البشرة لا تحمص بذوره قبل طحنها بالرحى، حيث يتم استخراج الزيت بنفس الطريقة المصورة فقط بذوره لا تحمص .

كانت هذه طريقة مصورة لاستخراج زيت أركان من تقاليدنا الأمازيغية ^_^





تفضلوا بالصحة والراحة

لكم مني أطيب وأرق تحية..

اذا لم يكن هذا القسم مناسبا لموضوعي هذا
فرجاء من الادارة الموقرة القيام بنقله
وشكرا

[rosa_63]

[" وردة البنفسج"]

salamo 3alikoum mawdou3 jamil wa moumyaz

[زهرة المكان]

شكرا على الموضوع