اطباق ووصفات مغربية

[ourika]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الرغس

ورق البسطيلة كيف الكانيلوني اللي ادير فيها امي وهي ساهلة وبسرعة ماتجهز

ماشاء الله الباين عليكن ربات بيوت من الطراز الاول
شكرا لكن على الوصفات المتنوعة

شكرا حبيبتي لاطراز اول ولا شيء انما هو شيء كنتوارتوه من امهاتنا يعني فطري هههههههههه

[ourika]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كاميليا13

تبارك الله عليكم البنات نزلتو وصفات متميزة في المطبخ المغربي
وبطرق سهلة

هو راه خاصه يولي موضوع دائم
شحال وشحال ديال الوصفات عندنا وخصها تجربة وفي كل مننطقة كتلقاي حاجة مختلفة
ولي بغا يجرب ماكاين مااحسن من المطبخ المغربي فيه الحلو والمالح
ولي ماذاق مايحكم
نتمنى البنات يجربوا الوصفات
وانتوا تبارك الله عليكم
انا تنتسنى في البريوات ههههههه مشكلين حيث عزيز عليا نصايبهم

فعلا كيما قلتي الوصفات متنوعة ومغنلحقوش نزلوهم كلهم في رمضان
ويالالة لبريوات عنزلهم اليوم بحشوتين مالحة وحلوة وعلى ربي يعجبوك

ماشاء الله وصفة جديدة وغريبة
عاشت الايادي والف شكر

[ourika]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهرة المكان

ما شاء الله

بالعافية على قلوبكم

قصدك بالصحة هههههههههههه
منورة حبيبتي

[ourika]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mona mohamed

اممممممممم شكلها لذيذ اصلا انا بحب اي وصفة للدجاج المشكلة ان مش عندي حلة البخار

يعني ايه مش عندك حلة بخار ....طيب مش عوزة تتعلمي الكسكس.... سلفيها من عند الجران هههههههه

احنا في المغرب من الاواني المطبخية الضرورية هي حلت البخار لا يمكن نستغنى عنها

[ourika]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مورا اسامة

وصفه اخري جديده وغريبه علينا برضوه لاحظت ان المغاربه بيدخلوا السكر والمكسرات في معظم الاكلات عكس المصريين مابيحطوا غير الملح في الخضار واللحوم
تسلم ايديك وشكرا لتعبك وحفظت الوصفه عندى هعملها بس بدون سكر وهشوف اموووووووووه

هي يدوب سبع وصفات حبيبتي ....لسى متطرقناش للطاجين وانواعه الي بيكون اغلبه مالح باللحم والخضر.... انت بس تابعينا وهتلاقي كل حاجة عندنا هههههههههه

[ourika]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
امبارح لظروف ماقدرت انزل الوصفة الي وعدت بيها وهي بسطيلة الحوت او السمك
وفي اخر لحظة طلبت من ايمان تنزل شي وصفة بدالي وحبيبتي ماخذلتني
وتعويضا عن غيابي امبارح راح نزل كم وصفة بجانب بسطيلة الحوت

[أنشودة الندى]

أنا راح عليي وصفات كتير
جاري الترميم
يعطيكم العافية صبايا على جهدكم المميز

[ourika]

	تعويضا عن اني زوغت امبارح اليوم راح قدم اكثر من وصفة 1 وصفة بسطيلة الحوت 2 لبريوات بحشوتين مختلفتين 3 البغرير 4 الملوي

	هناك نوعان من البسطيلة... بسطيلة الدجاج والي قدمتها ايمان ...وهناك بسطيلة السمك او مثلما نقول بسطيلة الحوت بلا كتر الحكي وعلى بركة الله نبدأ بمقادير الوصفة (المقادير ممكن تزيد او تنقص على حسب الحجم او الكمية الي احنا عوزين ) ورقة البسطيلة كاس صغير زيتون اخضر مقطع دوائر 3 فصوص ثوم 500 غرام قيمرون ( الجمبري ) 500 غرام كلمار 500 غرام سمك اي نوع سمك بس يكون ابيض شعرية صينية ملعقتين طماطم مركزة قزبر وبقدونس ملح ابزار ( فلفل ابيض ) كامون تحميرة ( فلفل احمر حلو ) حامض مصير (مصبر ) او بالامكان تعويضه بعصير الحامض جبن مبشووور زبدة زيت زيتون + زيت نباتي هريسة ( صلصلة من الفلفل الحار بيكون قوامها ثقيل ) الطريقة بسطيلة سمك نحضر الشرمولة :: في اناء نأخد القزبرة والمعدونس مقطعين جيدا معزيت زيتون وزيت نباتي الكمون والابزار والتحميرة والتوم والملح و عصير حامض حامض مصير هريسة نضع في هذه الشرمولة السمك الابيض الذي اخترناه ونتركه الى ان يتشرب نكهة التوابل بعدها من الافضل طهيه على البخار في مقلات نضع الكلمارمع ملعقتين من الشرمولة ويطهى في هذا الاثناء نضع في مقلات أخرى القمرون بعد غسله وتقشيره مع ملعقة شرمولة بعد نضجه ترفع المقلات من على النار ثم نضيف لها والشعرية الصينية بعد نقعها في الماء الساخن وتقطيعها الكلمار بعد نطجه الزيتون يحرك الكل بخفة جدا ان تكون الحشوة ناشفة يعني من غير سوائل السمك بعد نضجه نزيل لها الشوك يبقى ايضا الفرماج الذي يضاف في الاخير طبعا باقي طريقة الحشو مهما شرحت ماراح اوصل الفكرة هذه هي وصفتي ...اترككم مع هذا الفيدو ليشرح عملية الحشو وبالصحة والراحة

	ننتقل الان للوصفة الثانية وهي لبريوات بحشوتين مختلفتين طبعا المقادير للحشوتين ورقة البسطيلة الحشوة الاولى دجاج مقطع قطع صغيرة بصلة مقطعة قطع صغيرة جلبانة ( بازلاء ) قرعة خضراء او كورجيت ( كوسة ) محكوكة جزر محكوك شعرية صينية ملح ابزار قزبر معدونس زيت نباتي الطريقة في مقلات نضع الزيت مع البصلة تقلى قليلا ثم نضيف قطع الدجاج تحرك قليلا تم نضيف الجزر وبعدها الكوسة القزبر والمعدونس والملح والابزار الهريسة على حسب الرغبة بعدها الشعرية الصينة بعد نقعها في الماء الساخن وتقطيعها تترك فوق النار لدقيقتين فقط ثم تحشى بها الورقة سواء كانت على شكل مثلث او على شكل سيكار انا بصراحة بعملها على شكل سيكار الحشوة الثانية ناخذ ارز مسلوق او مبخرعلى حسب الرغبةمع قليل من الملح والزبدة لوز مقشر ومحمر( سواء في الزيت او الفرن من الافضل الفرن تفادي لاي سعرات حرارية اضافية) زبيب منقوع في ماء الزهر بامكانكم اضافة انواع أخرى من المكسرات زبدة سكر في مقلات نضع الزبدة ثم الارز مع اللوز والزبيب والسكر يحرك قليلا تقريبا 5 ال 10 دقلئق على النار تترك تبرد ثم تحشى بورقة البسطيلة وبالصحة والراحة يارب تعجبك الحشوة كاميليا

[Laila Mustafa]

الله يعطيك الصحة اوريكا هاد الشي لذيذ البسطيلة بدون كلام راها معتبرة الوصفة ديالها

البريوات عجبوني بزااااااااااااااااف المهم انا كنت نتمنى وصفة جديدة عليا وفعلا خصوصا الثانية عمري ماجربتها غادا نجربها في الويكاند ان شاء الله ونرد عليك الخبر

وحتى ديال الدجاج انا كنت نعملها بالارز
المهم بزوج ان شاء الله في طور التحضير هههههههه عيني عليهم
الله يعطيك الصحة وصافي
تبارك الله عليكم اختيارات لذيذة