اكتشف علماء كنديون مركباً في قشر الليمون يسمى بولي ميثوكسيلات يستطيع خفض الكوليسترول أقوى من أي أدوية خافضة للكوليسترول . كما أشارت الأبحاث التي تجري على الحيوانات أن هذا المركب فعال في خفض نسبة حدوث السرطان وأمراض القلب . كذلك ظهر وجود هذ المادة في بعض الفاكهة الحمضية الأخرى . وعلى جانب آخر . أكدت دراسة استرالية حديثة فائدة ثمرة الليمون الكفيلة بشفاء العديد من الأمراض سواء في فصل الشتاء أو الصيف ، حيث يستطيع تنقية الدم من السموم ، كما يمكنه قتل البكتيريا والميكروبات . ويفيد شراب الليمون في علاج البرد ونزلاته ، إضافته على العسل لعلاج التهابات الفم واللثة واللوزتين ، والحلق ويفيد الليمون في تخليص الجسم من الأملاح الزائدة وتطهير المسالك البولية كما أنه يدر البول ، وياعجل في عملية الهضم لأنه ينبه العصارات الهاضمة .