تاريخ الملح في العالم لـ مارك كير لانسكي

[اسفة]

	هل يبدو الملح متوافرا بكثرة ، و بأسعار رخيصة؟ يجدر بنا ألا ننخدع بعيشنا الحالي : فمنذ بدء التاريخ البشري وصولا إلى القرن التاسع عشر ، كان الملح هو المادة الأعز التي بذل الإنسان جهودا مريرة للحصول عليها على مر العصور. و منذ استقرار الجنس البشري عبر الزراعة و تدجين الحيوانات ، برز الملح بوصفه مادة أساسية يحتاج إليها الإنسان و الحيوان و مادة لحفظ الأطعمة و تنكهتها. و قبل ظهور التبريد شكل التمليح الأسلوب الأساسي لحفظ اللحزم و الأسماك و الأجبان و مشتقات الحليب ، إضافة إلى كونه أساسا في التوابل و الأفاويه المختلفة. لم يكن عبثا أن المهاتما غاندي اختار الملح ليكون مدخلا لاستقلال الهند عن بريطانيا ، و قبله قاد جورج واشنطن معركة استقلال أمريكا عن بريطانيا أيضا ، التي تضمنت نضالا للحصول على الحق في إنتاج الملح و الاتجار به. و لعل أول استخدام تاريخي لافت و كثيف في رمزيته هو استعمال الفراعنة القدماء للملح في التحنيط. و المعلوم أن معتقدات الفراعنة تتركز بقوة على فكرة الخلود ، و قد جاء اصطناع المومياءات في إطار اعتقادهم بضرورة حفظ الجسد في انتظار بعثه إلى حياة أخرى. و انطلاقا من هذه المعتقدات فإن قدرة الملح على حفظ الجسم أعطته هالة أسطورية لا يصعب أبدا فهم أبعادها. و بمعنى ما ، نظر الفراعنة إلى الملح باعتباره مساويا للحياة نفسها. و يميل كثير من شعوب العالم إلى الاعتقاد أن الأرواح الشريرة لا تتحمل الملح الذي يقدر على طردها طردا و يصعب التفكير في أي مادة أخرى نالت أي نصيب مواز من الأهمية في فكر الإنسان و معيشته بأكثر مما فعل الملح. لعل الوجه الأكثر إثارة في الجغرافيا التاريخية للملح ، كما يرسمها الكتاب ، يتمثل في تعرف الأقوام الأوروبية القديمة على أن بعضا من جبال الألب لم يكن أبيض بفعل الثلج ، لكن لأنها جبال من الملح. و قد انتشرت مناجم استخراج المادة البيضاء على أقدام تلك الجبال ، و ظهرت مدن تحمل اسم الملح مثل سالزبورغ النمساوية ، و هالشتات الألمانية ، و يعني الاسمان كلاهما شيئا واحدا هو مدينة الملح. و خاضت شعوب أوروبية كثيرة في تجارة هذه المادة ، و امتدت طرق تجارتها عبر أوروبا ، مرورا بالشرق الأوسط ، لتكمل دربها إلى الصين. لقد امتدت طرق الملح عبر العالم لتكون أول طرق لمرور الثروات و تبادلها بين الشعوب كتاب تاريخ الملح في العالم لـ مارك كير لانسكي الكتاب: تاريخ الملح في العالم - المؤلف: مارك كيرلانسمي - المترجم: أحمد حسن مغربي - الصفحات: 358 - الناشر: المجلس الوطني للثقافة والفنون والآداب، الكويت - الطبعة: الأولى/2005 كتاب عن تاريخ الملح ..تلك المادة البلورية البيضاء التى لها لون الثلج التى نستحدمها فى المطابخ وعلى موائد الطعام عدة مرات يوميا ً ..تلك المادة سريعة الذوبان التى لا يتخيل احد عدد الدول التى ' ذابت ' فى التاريخ من أجلها ..تلك المادة سهلة الضياع فى الماء .التى كانت سببا فى ضياع دماء الملايين من البشر من أجل الفوز بها هناااا قراءة أونلاين