طريقة عمل الكيكة الاسفنجية لصناعة احلى تورتة في المنزل مثل المحلات

[محمد حامد احمد]

مكونات الكيكة الاسفنجية

• 1 1/2 كوب من الدقيق
• كيس من البيكنج بودر (ملعقة كبيرة)
• 1 1/2 كوب من السكر
• 1/2 كوب من الزيت
• 9 بيضات
• 1 معلقة صغيرة من الفانيليا
• 1 معلقة كبيرة من الخل
• رشة ملح

للتزيين

• 2 كوب من الكريم شانتيه خام
• 2 كوب من الحليب البارد
• 1 كوب من السكر المطحون
• علبه صغيرة من كريمة الخفق (200 مل)
• فواكه مجففة (تفاح – أناناس – خوخ – كرز)
• شوكولاتة بيضاء مبشورة

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالكريمة

• شغلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
• انخلي الدقيق و اخلطيه مع البيكينج باودر
• افصلي بياض البيض عن الصفار
• ضعي رشة الملح مع بياض البيض و اخفقيه لمدة 5 دقائق بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه و يصبح كريمي القوام
• اخفقي صفار البيض جيدا مع الفانيليا و الخل حتى يصبح مثل الكريمة ثم ضعي السكر و استمري في الخفق حتى تتجانس المكونات
• ضعي الخليط على بياض البيض و اضيفي الزيت ثم قلبيهم بالملعقة من اسفل الى اعلى حتى تختلط المكونات
• ضعي الدقيق على الخليط بالتدريج مع التقليب المستمر من اسفل الى اعلى حتى تتجانس جميع مكونات الكيك و يختفي الدقيق
• ادهني قالب الكيك بالزبدة و رشيها بقليل من الدقيق ثم صبي الخليط في قالبين بالتساوي و ضعيهم في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة او حتى تنضج
• اخفقي بودرة الكريم شانتيه مع السكر البودرة و الحليب البارد حتى تصبح قوامها كالكريمة
• ضعي كريمة الخفق و اخفقي حتى تمتزج مع المكونات ثم ضعي خليط الكريمة في الثلاجة
• قطعي الكيكة بالعرض من المنتصف حتى تصبح طبقتين
• رصي اول طبقة في صحن التقديم و اسقيها بالملعقة بعضا من سائل الكمبوت او القطر ثم غطيها بالكريمة و فوقها طبقة من الفواكه ثم ساوي السطح بالملعقة
• ضعي طبقة اخرى من الكيك و اسقيها بقليل من سائل الكمبوت او الشربات ثم ضعي طبقة من الكريمة ثم بعضا من الفاكهة
• ضعي الطبقة الثالثة من الكيك و اسقيها بسائل الكمبوت ثم صبي طبقة من الكريمة و طبقة من الفواكه مرة اخرى ثم ضعي فوقها الطبقة الأخيرة من الكيك
• اسقي الطبقة الاخيرة بسائل الكمبوت ثم غطي الكيكة بالكامل بالكريمة من جميع الاتجاهات
• ضعي الشوكولاتة المبشورة على جوانب الكيك
• زيني اطراف الكيك من الأعلى بالكريمة على شكل وردات و ضعي على كل وردة حبة من الكرز
• رصي شرائح من الأناناس على مدار الكيكة و بعدها شرائح من التفاح و خوخ

[زهرة المكان]