آخر 10 مشاركات
جدران دافئة (2) .. سلسلة مشاعر صادقة (الكاتـب : كلبهار - )           »          كما العنقاء " مميزة ومكتملة " (الكاتـب : blue me - )           »          عشق وكبرياء(6)-ج1 من سلسلة أسرار خلف أسوار القصور-بقلم:noor1984* (الكاتـب : noor1984 - )           »          247- حب رخيص-كيت ولكر (مدبولي) عدد جديد (الكاتـب : Gege86 - )           »          وريف الجوري (الكاتـب : Adella rose - )           »          💕💕 حكايا القلوب..بين الزحام والناس💕💕فعالية جديدة*قصص قصيرة*(الموسم الأول كامل) (الكاتـب : اسفة - )           »          أول شتاء من دونك -سلسلة قصص قصيرة- بأقلام نخبةكاتبات قلوب [حصرياً ]كاملة &الروابط* (الكاتـب : Märäĥ sämį - )           »          الدخيلة ... "مميزة & مكتملة" (الكاتـب : lossil - )           »          263 - بيني وبينك - لوسي غوردون (الكاتـب : PEPOO - )           »          انتقام النمر الأسود (13) للكاتبة: Jacqueline Baird *كاملة+روابط* (الكاتـب : * فوفو * - )


العودة   شبكة روايتي الثقافية > عالم حواء النسائي > مــطــبــخ روايــتــي > المعجنات والسندويشات

Like Tree1Likes
  • 1 Post By Habiba Banani
إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 28-03-22, 11:27 AM   #1

Habiba Banani

نجم روايتي


? العضوٌ??? » 442853
?  التسِجيلٌ » Mar 2019
? مشَارَ?اتْي » 492
?  نُقآطِيْ » Habiba Banani has a reputation beyond reputeHabiba Banani has a reputation beyond reputeHabiba Banani has a reputation beyond reputeHabiba Banani has a reputation beyond reputeHabiba Banani has a reputation beyond reputeHabiba Banani has a reputation beyond reputeHabiba Banani has a reputation beyond reputeHabiba Banani has a reputation beyond reputeHabiba Banani has a reputation beyond reputeHabiba Banani has a reputation beyond reputeHabiba Banani has a reputation beyond repute
افتراضي حشوات للسمبوسه


*السلام عليكم اليوم جبت لكم حشوات اتمنى ان تنال إعجابكم*
*السمبوسه الطبق الرمضانى الالذ*

حشوات السمبوسه والفطائر والبف باستري تنوعة واختلفت بالنكهات
=====

حشوة سمبوسة اللحم :

افضل لحم لعمل السمبوسه هو لحم الحاشي ،لأن دهنه قليل وماله أي ريحة زفر ، وشخصياً سمبوسة اللحم ماتحلى لي إلا لما يكون اللحم فيها مفلفل مو متكتل و معجن

<=== راعية شروط الأخت ..


المقادير ~


كيلو لحم حاشي مفروم .

كمية بصل ( مقطع صغير) مساويه لكمية اللحم تقريباً أستخدمت أربع بصلات كبار

حبة جزر مبشورة .

حبة فلفل رومي مقطعه صغير .

شبنت { أختياري } ممكن أستبداله بكزبره أو بقدونس أو الإستغناء عنه .

فصين ثوم مدقوقين .

4 عروق فلفل أخضر حار مقطع لشرحات

بهارات
{ ملعقه صغيره كاري ، ملعقه طعام كمون ، ملعقه صغيره كزبره يابسه ، ربع ملعقه طعام قرفه ، رشة هيل، فلفل اسود نصف ملعقه صغيره }

قليل من الزيت للقلي

ملح

الطريقه ~

في مقلاه نضع قليلاً من الزيت ( لاتكثرون عشان ماتطلع الحشوه ستيكي) ثم نضيف البصل ونقلب على نار هاديه ، عشان يذبل لا تخافون كمية البصل حتبين كبيره مجرد مايذبل حيقل .

أول مايذبل البصل نعلي النار ونضيف اللحم مع الفلفل الأسود ونقلب على نار عاليه ، حتى نقضي على رائحة الزفره ، نستمر في التقليب حتى تنشف العصاره ، ثم نضيف الثوم والبهارات والملح ونقلب ونهدي النار قليلاً

نضيف الجزر والفلفل الرومي ونقلب حتى تذبل ، ثم نطفي النار ونضيف الشبنت والفلفل الحار ونقلب المكونات .


نترك الحشوه حتى تبرد قليلاً ثم نحشي السمبوسه


إضافه }

ممكن اضافة بازلاء خضراء بعد نقعها بماء ساخن لمدة خمس دقائق لحشوة اللحم أو بطاطس مقطعه .

حشوة سمبوسة الخضار :


المقادير ~


حبتين وسط بصل مقطع صغير

حبتين وسط بطاطس مكعبات صغيره

حبة فلفل رومي مقطعه صغير

جزره مبشوره

4 عروق فلفل أخضر حار

كأس بازلاء خضراء

فصين ثوم

كاري { حسب الذوق تقريباً من ملعقه كبيره إلى ملعقتين}

شبنت أو كزبره {شخصياً أفضلها بالكزبره بس أستخدم الشبنت كنوع من التغيير }

قليل من الزيت للقلي


الطريقه ~

في مقلاه نضع قليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل قليلاً ،
ثم نضيف البطاطس ونقلب على نار متوسطه الى هادئه ، نضيف الثوم والكاري

وإذا حسينا البطاطس راح يحترق قبل لاينضج ممكن نضيف قليل من الماء

إذا شارف البطاطس على النضج ، نضيف الجزر والفلفل الرومي والفلفل الحار ، ونقلب قليلاً

في وعاء ننقع البازلاء الخضراء المفرزنه في ماء ساخن لمدة خمسة دقائق ، ثم نصفيها ونضيفها فوق الحشوه ونقلب قليلاً ، نطفئ النار ونضيف الكزبره أو الشبنت وتترك حتى تبرد


حشوة سمبوسة البيض والجبن :

من أكثر الوصفات إللي يموتون فيها أهل البيت ويحبونها الكبار والصغار ، وسهله للغايه .


المقادير ~

بصله وسط

نصف حبة فلفل رومي

قليل من البقدونس

3 حبات بيض ( أفضل البيض الصغير )

جبنه تشدر مبشوره

ملح

رشة فلفل أسود مطحون

قليل من الزيت للقلي

الطريقه ~

في قليل من الزيت نقلي البصل والفلفل الرومي حتى يذبل دون أن يشقر ، ثم نضيف البيض والملح والفلفل الأسود


نقلب البيض ولاحظي قلبي بس البياض مع البصل لاتقلبين الصفار مجرد مايتماسك البياض أطفي النار وأخلطي صفار البيض ، يعني خلي الحشوه شبه نيه ، و أضيفي لها البقدونس.


حضري رقائق السمبوسه ، وحطي حشوهة البيض في كل حبه ورشي عليها جبن مبشور مثل الصوره ..


حشوة سمبوسة الجبن والزعتر :

المقادير ~

جبن كيري

زعتر

الطريقه ~

قطعي حبات الكيري لأربع قطع ، وغلفي كل حبه بالزعتر وأحشي فيها السمبوسه بعد ضغط الجبنه قليلاَ بيدك .


حشوة سمبوسة الأجبان :

المقادير ~

جبن مثلثات ( لافاشكري)

جبن تشدر .

الطريقه ~

في كل رقاقه أضيفي جبن تشدر مبشور مع جبن مثلثات وأحشي فيها السمبوسه .


السمبوسه الحلوه :

قطعي رقائق السمبوسه لأربع قطع ، يعني صلحي حبات سمبوسه صغيره ,وأشي كل حبه بالجبن إللي تحبين شخصياً افضل جبن كيري، البعض يحب يحشيها جبنه بيضاء أو لافاش كيري .

بعد قليها أسقيها بشيره بارده والسمبوسه ساخنه..

والي تسوي لها منهن تدعيلي بهون الطلق وحسن الخلق ..
وتسويلي معها ..مالها الا الدعاء ولاتخاف ابعطيها حقها <<<ياكثر قرقك ضفي وجهك ابرك
وبالهناء والعافيه على قلوبكم

====
حشوة السبانخ
حقيقي رائعه وخفيفه واللى تسويها مره
ما تقدر تستغنى عنها ابدا

المقادير هى

عصبتين سبانخ طازج مغسول جيدا ومقطوعه الجذور
تقطع قطع كبيره
4 بصلات مقطعه ناعم
2 فص ثوم مهروس
ملح نصف ملعقه او حسب الرغبه
سماق ملعقه كبيره
كوب كبير عصير ليمون ((بدون ماء طبعا))

الطريقه
على مقلاه زيت خفيف جدا
لتحمير البصل فقط ومن ثم
الثوم
ثم نضيف السبانخ رويدا رويدا
ستلاحظين انها تذوب وتنكمش
وقلبي السبانخ واضيفي الملح
والسماق واذا حبيتى الحشوه
حامضه اكثر زيدي نص ملعقه
سماق زياده
المهم النار متوسطه لا تحرقوا السبانخ
ونضيف
كوب كبير عصير ليمون ((بدون ماء طبعا))
مع التقليب حتى تنشف الحشوة قليلا
وتكون جاهزه

نصيحه
احشي السمبوسه وضعيها فى الثلاجه
على بروده قويه او فى الفريزر حتى
يوم تقلينها تطلع مقرمشه وما تمتص زيت

====
حشوات الخضار
----------

حشوه ( 1 )

المقادير:
فاصوليا
كوسه مكعبات
جزر مبشور
بصل مقطع ومقلي بقليل من الزبد
فلفل حار مقطع شرايح
مكعب ماجي أو قليل من مرق جاهز
كزبرة مفرومة
بهار
ملح
قليل من الصويا صوص

الطريقة:
يخلط الجميع ويترك على النار ليتشرب مائه ويحمر قليلا تضاف الكزبرة المفرومة والبهار والملح وقليل من الصويا تحشى الفطائر بالهناء والقوه


حشوه ( 2 )

المقادير:
بصل مقلي بالزبد
بصل أخضر
شبت
كراث
كزبره
قليل من البقدونس
مكعب ماجي
ملح و بهار

الطريقة:
تخلط مع بعض يحشى بها أقراص عجينة البُر او أي شيء ترغبن ان اتحشيه



حشوه ( 3 )


المقادير:
بطاطس مسلوقة ومطحونة
بصل ناعم
فلفل اخضر رومي مقطع صغار
حبات من البزاليا
الملح والفلفل الاسود
قليل من الهرد

الطريقة:
نحمس البصل مع الفلفل و البزاليا ثم نضع البطاطس المهروس والملح والفلفل الاسود و الهرد
تنفع للسمبوسك البيتي والمثلثات



حشوه ( 4 )

المقادير:
بطاطس مسلوق ومهروس ومضاف لها 1م ص كاري
بصله صغيرة
ملعقة صغيرة صلصة
معكب ماجي
قليل من البقدونس

الطريقة:
نحمر بصل ثم يضاف له البطاطس والصلصة والماجي يحرك حتى يختلط تطفئ النار ثم يضاف البقدونس وتحشى بها السمبوسه


حشوه ( 5 )

المقادير:
بصلة
2 بطاطس مقطع مكعبات
باذنجان مقطع مكعبات
الصلصة:

و تكون كميتها على ذوقك كميات متساوية من
دبس الرمان
الكاتشب
ذرة ملح
سكر

الطريقة:
حمري البصل ثم أضيفي البطاطس والباذنجان إلى أن ينضج ثم أضيفي له الصلصة تترك لتبرد قليلا ثم تحشى بها الفطائر


حشوه ( 6 )

المقادير:
كوسة مقطعه مكعبات صغيرة ومسلوقة بماء وملح
باذنجان مقطعه مكعبات صغيرة ومسلوقة بماء وملح
بصل مقطع صغير
طماطم مقطع صغير
فلفل اخضر حار ( حسب الرغبة)
معجون الطماطم
كمون
فلفل اسود
ملح

الطريقة :
يحمس البصل ثم يضاف له الطماطم بعدها تضاف الكوسة والباذنجان والفلفل الخضر وكمون وفلفل اسود وملح معجون الطماطم وتخلينهم على النار حوالي ربع ساعة..


حشوه ( 7 )

حشوة الباذنجان

المقادير:
باذنجان مقلي مقطع بالطول مثل البطاطس (يكون على حسب كمية حشوة)
بيالة شاي كتشب
بيالة شاي صلصة الصويا
بيالة شاي دبس الرمان
1 ملعقة كبيرة مربى مشمش
2 ملعقة كبيرة عسل
ملعقتان كبيرتان عصير أناناس


الطريقة:
تخلط مقادير حشوة مع بعض ثم نضيف إليها الباذنجان المقلي و نسخنه قليلا بالفرن إلى أن تثقل حشوة وتحشى بها الفطائر أو أي شيء آخر


حشوه ( 8 )

المقادير:
بصل
ملفوف
فلفل بارد
دجاجه مسلوقه مقطع قطع صغيره جدا خاليه من العظم
فصين ثوم
واحد فلفل حار
جزر مبشور
فلفل اسود
بهارات و ملح

الطريقه:
نضع البصل في المقلاه فيها زيت تقلى جيدا حتى تصفر ثم نضع الثوم المدقوق مع الفلفل الحار وتحرك جيدا بعدها نضع باقي المكونات مع بعضها ونغطيها حتى تستوي كلها ثم نضع الملح والبهار


حشوه ( 9 )

المقادير:
بصل مفروم
جزر مبشور
كوسة مبشورة
بطاطس مبشورة
البهارات
ملح أو مكعب ماجي (حسب الرغبة)

الطريقه:
يحمس البصل ثم يضاف جزر و كوسة و بطاطس ثم نضيف الملح و البهارات ونحرك الخليط حتى يذبل ثم تحشى في السمبوسة


حشوه ( 10 )

المقادير:
بصل اخضر مقطع ناعم
زيت
جزر مبشور
بطاطس مقطع مكعبات ومقلي في الزيت
بزاليا مسلوقة معلبة
بقدونس مفروم
كمون وفلفل اسود والملح

الطريقه:
حمري بصل اخضر في شوي زيت واضيفي الجزر والبزاليا وقلبي الى أن تذبل الخضار ثم أضيفي الكمون والفلفل الاسود والملح ثم اطفي النار وضيفي البقدونس واحشي بها الفطائر


حشوه ( 11 )

سمبوسة بالخضار

المقادير:
بطاطس مكعبات صغيرة
جزر مكعبات صغيرة
ملفوف مقطع الى شرائح رفيعة
بصل مقطع الى مكعبات
كزبرة مفرومة
شبت مفروم
جبن كرافت مبشور
كاري و فلفل أسود و كركم و ملح

الطريقه:
تسلق البطاطس مع الجزر مع الملفوف ثم تصفى من الماء
نحمر البصل بالزيت ثم نضيف عليه الخضار نضيف البهارات كلها مع التركيز على الكاري لأنه يعطي نكهة حلوة ثم نضع الكزبرة والشبت وبعد الانتهاء نجعلها تبرد قليلا ثم نضيف الجبن ونبدأ بالحشو


حشوه ( 12 )

المقادير:
بطاطس وجزر وكوسة مقطع مكعبات ومقلي في الزيت
بصل
ثوم
بهارات
ماجي

الطريقة:
احمسي بصل وثوم وبهارات وماجي إلى أن يذوب الماجي ضعي المقالي وقلبيها مع البصل والثوم 10 دقائق تطفئ النار وبعد ماتبرد احشي ثم اخبزيييها


حشوات اخري


حشوة الدجاج او اللحم :

يقطع البصل ويفرم الثوم ويحمس بالزيت .. ثم نضيف قطع صغيرة من الفلفل البااااارد أو حار على حسب الرغبه ..ثم يضاااف الدجاج المفروم او اللحم.. وملعقه صلصه صغيرة .. وتحرك جيدا الى ان ينشف ماء الدجاج .. مع اضافه الملح والبهاراات

حشوة السبانخ :

يغسل السبانخ جيدااا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم ..
نقطع البصل ويقلي بالزيت .. ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه
ويوضع عليها السماق ..

حشوة الجبن:

يا تكون سااده -- او تكون مع نعناع او شبت مفروووووم .
للفطاير والصفايح :
جبنة مالحة+بيضة+ بقدونس مقطع صغير+نعناع يابس+شوي جبنة موزاريلا+زيت زيتون+اذا عندك زعتر ورق ناشف يكون افضل لانةيعطي طعم ورايحة زكية

حشوة المطبق:

يحمس البصل مع الفلفل الحار.. ثم يضاف عليه اللحم المفروم ويحرك والى ان يستوي اللحم وينشف ماءه مع اضافه الملح والبهارت
بعد ذلك اتركيها تبرد قليلا.. ثم اضيفي كراث مقطع قطع صغيرة .. وطماطه مقطعه قطع صغيرة
وبيضه ..وحركيه جيدا مع بعض مع اضافه الفلفل الاسود .. للازاله رائحه البيض ..

حشوة المشروم :

عجينه الفطائر العاديه توزع في قوالب صغيره و يترك في الوسط فراغ لنضع الحشوه التي هي عباره
عن :
مشروم علي النار يشوح قليلا مع قليل من الفلفل الاسود ثم يوضع عليها كريمه سائله ويترك حتي ينضج الخليط و يتسبك
يصب الخليط بالملعقه الصغيره داخل قوالب الفطائر ثم يبشر عليها جبن شدر علي الوجه و تدخل الفرن و بالعافيه

حشوة جبن كرافت :

ممكن عمل حشوة من جبن كرافت إللي في العلب الزرقاء
أظن إنها جبن شدر كرافت المهم تبشريها وتخلطي معها زيتون مقطع وجاهز ويفضل أن يكون حار ثم تحشي بيها العجينة.

حشوة الدجاج :

دجاج مسلوق ومقطع بدون جلد وعظم
طماطم + فلفل اخضر بارد+ بصل ــــــــــ مقطعه مربعات صغيره
توضع على النار مع بعض حتى تذوب الخضار ثم توضع عليها صلصة صويا تحشى مع الملح والبهار والماجي طبعا

حشوة الدجاج والجزر :

المقادير :

* دجاج مسلوق ومفروم بعد السلق.
* بصل مفروم + جزر مبشور+ ملح + بهار+ نص ماجي + طماطه واحده معصوره.
* بيضتين .
* ملعقتين ما يونيز .
* اربع ملاعق حليب بودره .
* شبت .
* ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضه .
* ملعقتين جبنه سائله .

الطريقة:

1) يقلى البصل الى ان يذبل ثم الجزر حتى يذبل ثم الطماطم والماجي والدجاج والبهار ويترك على النار.
2) نضع في الخلاط بيضتين و ملعقتين ما يونيز ، و اربع ملاعق حليب بودره ، و شبت ، و ملعقتين جبنه بيضا سائله حامضه ، و ملعقتين جبنه سائله .
3) تفرد العجينه في الصينيه وتكون طبقه خفيفه ثم نضع خلطة الدجاج ونرش زيتون وزعتر ثم نصب خلطة الخلاط .


حشوات السمبوسة

حشوة سمبوسة البف

لحم + كراث مقطع + بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة + ملح وبهارات.
يحمس البصل .. ويضاف) اللحم / الدجاج ) .. ويحرك جيدا الى ان يستوي .. في ذلك الوقت تكون قد سلقت خضار مشكله مقطع قطع ضغيرة جدا ( بطاطس - جزر - بازاليا - ... على حسب الرغبه ) .... ثم تضيقينها الى اللحم وتحركينها جيدا مع اضافه الملح والبهارات .


حشوة رقم (2)

عبارة عن لحم مفروم مطبوخ مع البصل والثوم ونضيف له كرات وبقدونس مفروم وبيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة وصنوبر مقلي .

هذه بعض الافكار للحشوات

سبرنغ رول البيزا

المقادير:
زيتون اسود واخضر مقطع
فليفله خضره+حمره+صفره
ذره + مشروم
اوريجانو
جبن شيدر و جبن مزرولا
خلطة العلالي بالزيتون والفطر ((للبيتزا))

سبرنغ رول العادي

جزر
ملفوف ابيض و بنفسجي
مشروم + فليفله عدة الوان
اويستر سوس
ترياكي سوس
دارك سويا سوس
زيت السمسم
ماجي مكعبين
اجينو موتو
وشوي بهارات

سمبوسة الدجاج بالفطر والذرة والرمان ...

دجاج مسلوق ومفروم
جبن كرافت حجم كبير
فطر مقطع + ذرة
رمان مجفف
رشه اوريجانو
فلفل اسود
شوي ملح

سمبوسة الجبن والذرة

جبن شيدر برتقالي
جبن شيدر عادي
ذرة




Habiba Banani غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 22-02-23, 12:56 PM   #2

زهرة المكان

مشرفة مطبخ روايتي ومنتدى المكياج والعطور وأميرة التسالي و سليلـ/ـة قصر الكتابة الخياليّة و زهرة البحوث وفراشة متالقة بعالم الازياء والاناقةوفراشة ازياء الحب الفضي

alkap ~
 
الصورة الرمزية زهرة المكان

? العضوٌ??? » 140718
?  التسِجيلٌ » Sep 2010
? مشَارَ?اتْي » 10,005
? الًجنِس »
? دولتي » دولتي United Arab Emirates
? مزاجي » مزاجي
?  نُقآطِيْ » زهرة المكان has a reputation beyond reputeزهرة المكان has a reputation beyond reputeزهرة المكان has a reputation beyond reputeزهرة المكان has a reputation beyond reputeزهرة المكان has a reputation beyond reputeزهرة المكان has a reputation beyond reputeزهرة المكان has a reputation beyond reputeزهرة المكان has a reputation beyond reputeزهرة المكان has a reputation beyond reputeزهرة المكان has a reputation beyond reputeزهرة المكان has a reputation beyond repute
¬» مشروبك   water
?? ??? ~
- تعلم أن تسامح ، لكن لا تنسى أبدًا.
?? ??? ~
My Mms ~
افتراضي

شكرا على الوصفة

زهرة المكان غير متواجد حالياً  
التوقيع
دخولي للمنتدى قليل







رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 10:05 PM



Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.