[زهرة المكان]

المقادير:

4 سمكات بورى
زعتر .
زيت زيتون.
عصير 3 ليمونات كبيرة.
ملعقة ملح وفلفل.
شرائح ليمون للتزين
حفنة كزبرة خضراء وبقدونس
الطريقة:



سخني الشواية مسبقًا، نظفي السمكة من داخلها واغسليها جيدًا، جففيها تمامًا وادعكي الداخل بالملح والفلفل وعصير الليمون، ضعي عروق الأعشاب في الداخل.
احدثي 3 شقوق منحرفة في جانبي السمكة بواسطة سكين حاد، ضعي السمكة على السلك الحديدى من الشواية ورشي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض فوقها.
اتركيها حتي تمام النضج والشواء
انتشليها و ضعيها في طبق مزين بالجرجير و الليمون
قدميها مع أرز الصيادية و سلطة الطحينة