[اسفة]

	كعك العيد، هو أحد أهم مظاهر الاحتفال والفرح المصاحبة لعيد الفطر المبارك، ويتم تحضيره عادة خلال الأيام الأخيرة من شهر رمضان، وقد تضاربت الأراء واختلفت حول مسميات كعك العيدأو «المعمول »، فهو يعرف باسم «الكعك» لدى عامة المصريين، فيما يسميه الفلاحون في ريف مصر «كحك»، ويعرف فى كثير من الدول الشقيقة ب «المعمول». الكعك وجد من قبل الإسلام أيام الفراعنة، حيث صنعته السيدة المصرية القديمة بأشكال مختلفة، منها: المستدير والمستطيل، حتى وصل عدد أشكاله 100 شكل، وكان يقدم في الأفراح والمناسبات باسم "القرص"، كما اعتادت زوجات الملوك على تقديمه للكهنة حراس هرم خوفو. هناك من يقول إن كلمة «كعك» فارسية، وإن أول من صنعه هم العثمانيون، بينما يقر الجميع أن صناعة الكعك شهدت فترة ازدهارها في ظل الحكم الفاطمي، حيث خصص الفاطميون إدارة حكومية عرفت باسم «دار الفطرة» كانت تهتم بتجهيز الكعك وتوزيعه، ويضم متحف الفن الإسلامي بعض الآثار لما كان يكتب على الكعك بواسطة القوالب التي يتشكل منها، وكانت أبرزها عبارات مثل: «كل هنيئا، كل واشكر، بالشكر تدوم النعم». يرجع تاريخ المعمول كماذكرنا سابقا إلى عصر الفراعنة ،كان الفراعنة يضعوه مع الموتى داخل القبر، أو يوزع على قبورهم، ورغم تغيير الاسم إلا أنه احتفظ بطريقة عمله ونقشته الفرعونية ياترى ماسر نقشة الشمس على المعمول ؟