طريقة عمل القزحة النابلسية المتميزة بالصينية

[زهرة المكان]

القزحة أو الحبة السوداء أو حبة البركة عبارة عن مستخلص سائل أسود اللون يستخلص من حبة البركة ويشبه في قوامه الطحينة المستخلصة من السمسم.

القزحة تشتهر بها مدينة نابلس الفلسطينية العظيمة فهي ذات طعم مر وتدخل في كثير من العلاجات الطبية كما أنها تدخل في عمل الكثير من الأكلات المتنوعة والحلويات.



من فوائد القزحة أو حبة البركة أنها طاردة للغازات ومدرة للبول كما أنها تساعد في علاج مرضى السكري.

اضافة ملعقة صغيرة من حبة البركة مع كب عسل وأخذ ملعقة واحدة كل يوم مفيدة في علاج العقم كما أنها أيضا تعالج الصداع وتدر الحليب وتستخدم بذورها كمسكن ألم فعال.

دعونا نستفيد من هذه العشبة بعمل القزحة بالصينية الأكلة النابلسية الشهيرة وإليكم المقادير:

المقادير:

نصف كيلو دقيق

نصف كيلو سائل حبة البركة (قزحة مطحونة)

نصف كوب سكر

كوب ماء دافئ

كوب زيت زيتون

طريقة التحضير:

1-نبدأ بنخل الدقيق في قدر ونحمصه على نار متوسطة ثم نتركه يبرد

2-ننخل الدقيق مرة أخرى بعد تحميصه لتجنب تواجد الكتل فيه

3-نضيف الزيت للدقيق ونفركه جيدا

4-نضيف القزحة السائلة ونعجن الخليط باليد جيدا

5-نذوب السكر في الماء الدافئ ونضيفه للخليط السابق

6-نعجن الخليط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة

7-نفرد العجينة في صينية الخبزونحددها بالسكين ونزينها بالمكسرات على حسب الرغبة

8- تخبز في فرن حرارته 180 حالي 10 دقائق مع المراقبة

9-توضع القزحة النابلسية في طبق التقديم ويمكن رش السكر الناعم فوقهاوتقدم.


منقول