[زهرة المكان]

المكونات
• 2
حبة من البصلصل، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• ¼
كوب من زيت الزيتون
• 100
جم من الجوز الطازج المقشر، مطحون

محتوى مخفي

يجب عليك الرد لرؤية النص المخفي

•
زيت نباتي، للتحمير

لعمل المحمرة:

يُشوح البصلصل
في 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون
في مقلاة صغيرة الحجم
لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق
على نار متوسطة الحرارة
إلى أن يكتسب اللون الذهبي
ثم يُترك إلى أن يبرد قليلاً
2
يُخلط الجوز والبقسماط ومعجون الشطة
ودبس الرمان في وعاء
إلى أن يصبح قوام الخليط أملس
3
يضاف البصلصل المطبوخ
وتُصب الكمية المتبقية من زيت الزيتون
على الخليط للحصول على خليط سميك القوام
4
أخيرًا، تضاف البابريكا والسمسم
ويُتبل الخليط بالملح والسكر



لعمل الكالاماري:

1

يُخلط زيت الزيتون
مع الزعتر الحلبي والسماق وبودرة الثوم
في وعاء، ويُتبل الخليط بالملح

ثم يُتبل الكالاماري في الخليط

لمدة ساعة واحدة في الثلاجة
2

يُخفق بياض البيض بعض الشيء في وعاء

ثم يوضع الكالاماري في بياض البيض

مع التأكد من أن حلقات الكالاماري
قد غُلفت جيدًا
3

يُخلط الدقيق والنشا معًا في وعاء منفصل

ويُتبل الخليط بالملح والبابريكا المدخنة
4

تُغلف حلقات الكالاماري

المغلفة بخليط بياض البيض

بخليط الدقيق مع التأكد من تغليفها جيدًا
5

يُحمر الكالاماري في زيت غزير
بدرجة حرارة 190 مئوية

إلى أن يكتسب اللون الذهبي
6

يُقدم الكالاماري مع المحمرة