[ourika]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


كل سنة وانتم بخير آل روايتي رمضان مبارك علينا وعلى أمة محمد عليه الصلاة والسلام
قررت أنا وحبيبتي iman m تعريفكم بالمطبخ المغربي التقليدي والعصري لذلك ابتدأ من أول أيام رمضان سنقوم أنا وايمان بتنزيل وصفات مغربية
لكن قبل ذلك أحب أن أعرفكم على المطبخ المغربي



يعتبر المطبغ المغربي منذ القدم من أكثر المطابخ تنوعا حول العالم ... والسبب يرجع الى تفاعل المغرب مع العالم الخارجي من قرون بسبب موقعه الجغرافي الذي جعله يشهد مرور حضارات مختلفة من الشرق والغرب عرب ومسلمين . رومان وقرطاجين .فنيقين ويهود وغيرهم التي امتزجت مع ثقافة سكانه الأصليين من الأمازيغ


والمغرب ينتج مجموعة كبيرة من الفواكه والخضر كما أنه ينتج كميات كبيرة من الأغنام والدواجن والماشية والأسماك وهذي العناصر تشكل قاعدة أساسية لأنطلاق المطبخ المغربي
كما أن التوابل تعتبر مهمة في المطبخ المغربي فهي تستخدم على نطاق واسع في الاكلات المغربية







باستيراد التوابل الى المغرب بدأ منذ آلاف السنين والعناصر كثيرة مثل

القرفة الزعفران الكمون الكركم الزنجبيل الفلفل الأسود الفلفل الأحمر بذور الينسون بذور السمسم قزبرة مقدونس الزعتر كرفس النعناع واللائحة طويلة
ويتميز الطبخ المغربي بمزجه بين المالح والحلو في نفس الطبق



ومن أشهر الأطباق المغربية








الكسكس الذي يعتبر الأكلة الوطنية حيث أنه كل يوم جمعة تفوح رائحته من كل البيوت فهو الوجبة الرئيسية ليوم الجمعة ( واذا ماطبختو انا يوم الجمعة يبقو اترحمو عليا بناتي يكلوني بدالو )



وايضا هناك البسطيلة الطجين بأنواعه الدجاج المحمر الطنجية اللحم بالبرقوق الرفيسة الحريرة لمسمن البغرير الملاوي لمحنشة



















والحلويات المغربية لها حيز مهم في المطبخ المغربي ومن أشهر الحلويات التقليدية كعب الغزال أو قرون الغزال الفقاص غريبة اللوز البهلة لبريوات سلو أو سليلو الشباكية وغيرها














وكما هو معروف المشروب الأكثر شعبية هو الشاي الأخضر ومالا تعرفونه ان نكهاته تتغير من منطقة الى أخرى لكن تبقى نكهة النعناع هي السائدة










اذا موعدنا ان شاء الله أول أيام رمضان بأكلات مغربية تقليدية وعصرية
















والله الموفق



الحريرة والشباكية او المخرقة

السفوف أو سلو أو سليلو
و لبريوات


مقادير الرغايف او المسمن
مقادير الرفيسة بالدجاج

اللحم بالبرقوق

طبق السفة بالدجاج


وصفة بسطيلة الحوت
لبريوات بحشوتين مختلفتين

البغرير
الملوي


طاجين كفتة السردين

طاجين كفتة اللحم

من اكلات رمضان الخاصة اسمها الكيمياء الليبية

شلاضة جردة (سلطة الحديقة)
شلاضة الفواكه

إبِّنْ كِسْ

دجاج معسل بالبرتقال

الحرشة
وحرشة تيفال


المروزية


الطنجية

الكسكس


طاجن السمك
الزعلوك


كبد الدجاج

خبز المقلة او البطبوط او المخامر

طبق الكراتان

غريبة البهلة
غريبة اللوز
غريبة السميد والكوك

كعب غزال
صابلي بالمربى


حلوة الرخامة
الفقاص


حلوة ريشبوند

حلوت الكويغطات

حلوة الثمر